jueves, 31 de mayo de 2012

Rollitos de acelgas rellenas de arroz

Un poco laboriosa pero deliciosa. Una forma distinta de comer acelgas y el relleno se puede variar ¡"à volonté"!


2personas/ 1h/ fácil

Ingredientes:
  • La parte verde de cuatro pencas de acelga (la hoja, vamos)
  • Una cebolleta 
  • Medio puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cuarto de calabaza (unos 200gr)
  • Medio vaso de arroz
  • 1 puñado de semillas (las que mas nos gusten)
  • Sal
  • Aceite
Empezamos limpiando las zanahorias y la calabaza, las ponemos a cocer. En entra cazuela hervimos agua y escaldamos las hojas de acelga, las reservamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolleta y el puerro suavemente, añadimos el arroz, la sal y finalmente el agua, (una parte de arroz por dos de agua). Dejamos cocer 20 minutos. Una vez cocido apartamos del fuego, cubrimos con un trapo y dejamos reposar unos minutos. Mientras tanto trituramos la zanahoria y la calabaza con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Rellenamos las hojas con el arroz y las enrollamos. Disponemos los rollitos en una fuente y los cubrimos con la crema de calabaza y zanahoria. Espolvoreamos con las semillas...¡y listo!
¡A ZAMPAR!


martes, 29 de mayo de 2012

Ensalada de endivia, alioli, roquefort y mermelada de tomate

¡Deliciosaaaaaaaaaaaaa!



3-4personas/ 15'/ muy fácil

Ingredientes:
  • 2 endivias hermosas
  • un trocito de roquefort o queso azul
  • dos cucharadas de alioli
  • dos cucharadas de mermelada de tomate
  • aceite de oliva, vinagre de sidra y una pizca de sal
Lavamos y cortamos las endivias y las colocamos en un plato. Añadimos el queso azul cortado en trocitos. Repartimos el alioli y la mermelada por encima y aliñamos al gusto. ¡ojo con la sal!
¡A ZAMPAR!

Polenta gratinada

Fácil y rápido, la polenta está lista en un pispás. Con una ensaladita y unas salchichas de tofu, o con unos filetes de seitan...¡buenisima!

3-4 personas/30'/muy fácil

Ingredientes:
  • 75gr de polenta
  • 125gr de nata de soja
  • Una cucharada de margarina no hidrogenada
  • 325ml de agua
  • Queso curado rallado 
Hervimos el agua y añadimos la polenta poco a poco sin dejar de remover, cocemos un par de minutos y añadimos la nata. Removemos un par de minutos mas y añadimos la margarina y el queso rallado (tanto como queramos). Ponemos el punto de sal, tener en cuenta que el queso es muy salado. Removemos hasta que se ligue todo bien y colocamos en una bandeja para horno. Espolvoreamos con un poco mas de queso, gratinamos bien ¡y listo!
¡A ZAMPAR!