viernes, 21 de agosto de 2015

Fideua de tempeh con humus de garbanzos

Y seguimos veganizando las comidas! Llevaba mucho tiempo dándole vueltas y ahora ha llegado el momento de llevarlo a cabo, una dieta sin ningún producto de origen animal. El comienzo no es fácil porque los vegetarianos tiramos mucho de huevos y derivados de la leche, sobre todo cuando salimos de casa. Pero cada vez es mas fácil y hay mas opciones veganas a nuestro alcance. El veganismo es, para mí, la evolución lógica a 8 años de vegetarianismo. Ya no hay sufrimiento animal en mi plato...¡y soy feliz!



30'/2 personas/ Muy fácil

Ingredientes:
  • Medio vaso de fideos de espelta
  • Unos 100gr de tempeh desmigado
  • Dos chalotas o una cebolleta pequeña
  • Caldo de verduras o agua
  • Una cuchara sopera de tamari
  • Aceite de oliva 
  • Humus de garbanzos ( ver receta en el blog)
En una sartén ponemos a rehogar la chalota y el tempeh con un chorrito de aceite de oliva, una vez haya dorado un poco añadimos los fideos y removemos un poco. Añadimos el caldo o agua hasta cubrir todo y dejamos cocer sin remover. En unos 8-10' ya lo tendremos casi listo, solo queda añadir el tamari por encima y un chorrito de aceite de oliva y dejar que se socarre el fondo un poco, sin remover. Cuando oigamos como crepita el fondo de la cazuela lo apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos. Solo queda servir acompañado de un buen humus y un poco de cebollino picado por encima.
¡A ZAMPAR!