Quiche de cebolla y tofu

¡Que ricas son las quiches! Además aceptan casi cualquier relleno, en este caso con cebollita y tofu. Si no hay tiempo de realizar la masa, siempre se puede comprar aunque, si tenemos un poco de tiempo recomiendo ponernos manos a la obra, ¡que no cuesta nada y sale mucho mas rica!

4personas/2h/ dificultad media

Ingredientes:

1. Para la masa

• 175gr de harina (mitad de integral, mitad de harina blanca)
• 50gr de margarina o mantequilla
• 50ml de agua (medio vaso mas o menos)
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• 10gr de levadura fresca (la venden en casi cualquier hiper)

    2.   Para el relleno

• Una cebolla bien grande o dos pequeñas
• Un bloque de tofu
• Una pizca de sal
• Dos cucharas soperas de tamari
• Una caja de nata de soja (o cualquier nata vegetal)
• Un poco de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta de Sichuán (optativo)

Empezamos preparando la masa. Mezclamos en un cuenco las harinas, la margarina cortada en trocitos,la pizca de sal y el huevo. Deshacemos la levadura en el agua tibia y se la añadimos a la mezcla. Mezclamos todo con alegría hasta formar una bola que dejamos reposar una hora tapada y a temperatura ambiente.

Mientras preparamos el relleno. Picamos la cebolla como nos apetezca mas y la ponemos en la sarten con un poquito de aceite y una pizca de pimienta, dejamos que se vaya pochando y adquiera un tono marroncito. Le añadimos el tofu troceado o desmigado y revolvemos para integrarlo a la cebolla. Añadimos el tamari y seguimos revolviendo  2 minutejos. En este punto añadimos la nata, revolvemos bien y dejamos la mezcla a fuego unos 5 minutos (rectificamos el punto de sal). 

Estiramos la masa con un rodillo, lo suficiente para que cubra un molde para tartas. La colocamos sobre el molde y recortamos los bordes. Vertemos el relleno dentro. 

Metemos nuestra quiche en el horno previamente precalentado a 180ºC (con la bandeja dentro) y la horneamos durante unos 45-50'.

¡A ZAMPAR!